こんにちはつかまえ太郎です。
先日の今年初カヤック釣行で春の訪れを実感したつかまえ太郎
気をよくして今度は山の様子はどうだろうと山菜採りへ(笑)
山へ入ると自分のよく行く山はまだ雪が残っており、今年の雪の多さを感じさせます
いつもはこの時期になると雪もなく各種美味しい山菜がたくさん採れるフィールドなのですが、今年はまだ時期が早いようです
しかし手ぶらで帰るのも悔しいので目を皿のようにして注意深く辺りを散策していきます(笑)
こんな崖の斜面にウドがよく生えているんだよな・・・
・・・と、目を凝らして見てみると・・・
ありました！
ウドの新芽が土の中からひょっこり顔を覗かせています
嬉しい！最高のコンディションじゃないか♪
その後も更にウドの芽を追加
帰りがけにまだ全体的に時期は早いが、タラの芽を発見
まだ少し小さいが美味しそうなのが採れました(⌒▽⌒)
コゴミはちょうど時期らしく、たくさん採る事が出来た
まだシーズン本番まではいかないが晩酌分は採取出来たので帰宅
さて、旬の食材をどうやって頂こうかな
ウドとタラの芽は今年初ものなので天ぷら確定だな
天ぷらと言えば、先日釣って刺身用に一日寝かせた真鯛のサクもあるぞ
贅沢にこれも天ぷらにしちゃおう
ウドとタラの芽は半分に割って天ぷらに・・・
真鯛のサクも刺身よりも厚めのそぎ切りにして大葉と梅肉ペーストを挟んで揚げていくと・・・
自分で採った食材だけで作った春の天ぷら盛り合わせの完成〜！
さ〜て、いただきます！
真鯛の天ぷらは天然活〆真鯛の刺身用に寝かせたサクを使ったのでとても贅沢な一品・・・
フワフワの鯛の身に大葉と梅の香りがアクセントになってとても美味しい♪
刺身用を使うのは贅沢だがこれも自分で釣ったから出来ること(笑)
ウドはほろ苦さに加え山菜特有の高貴で爽やかな香りが鼻を抜ける
タラの芽はクセもなく食感もほっこりしているので天ぷらや油を使った料理ととても相性が良い
コゴミはさっと茹でて胡麻和えとマヨネーズ醤油で
自分は湯がいて切っただけのものにマヨネーズ醬油が好み♪
ようやく春が来て自分で採った旬の食材を美味しく食べるという行為を記事にすることが出来ました
当ブログの本来の趣旨に近づいてきましたが引き続き食べ歩きグルメと併せて美味しいものを中心にいろいろ紹介していきたいとおもいますのでよろしくお願いします
ごちそうさまでした～
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