自分の大好きな山菜の一つである“ミズ”
正式名称は「ウワバミソウ」
ウワバミソウ（蟒蛇草
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』[5]・蟒草[5]、学名: Elatostema involucratum）は、イラクサ科ウワバミソウ属に分類される多年性植物。別名、ミズナ、ミズともよばれ、水の綺麗な沢沿いに生える山菜としても珍重される。
下処理に多少手間はかかるが、一旦下処理してしまえば
湯がいたものを水物にして良し！油炒めても良し！の万能食材なのだ
春先の山菜がひと段落して獲物の種類が少ない夏場にかけて収穫できるのもありがたい
しかし今年はニュースで熊出没のニュースをよく見るようになった
かくいう自分も春に林道を車で走っている際、熊に遭遇・・・
実は一昨年も違う場所で熊を目撃している
山菜採りは自分の大好きな趣味の一つなのだがおかげで最近はめっきり足が遠のいてしまった・・・
本心では“ミズ”採りに行きてぇ～！と思っていた
そんな中家庭菜園に精を出していた週末
ふと畑のわきに自生する“ミズ”に目が行く
亡くなった祖父は昔から色々な山菜などを実験的に植えたりしていた
畑には“ミズ”の他にも“ウド”や“アケビ”に“イチジク”や“栗の木”、“梅の木”等、美味しく頂ける食材を育てていたのは把握していた
しかし見ると随分立派に育っているではないか・・・
ものは試しと少しだけ収穫
なかなかに太く立派に育ったミズ
根本がハッキリと赤く色付いている
コレは期待出来そう・・・
とりあえずは油炒めにして頂いてみると・・・
これが大成功！とても美味しいミズだった！
シャキシャキと歯触りは良いのに咀嚼していくとぬめりが強く、根元に近づくほど更にそのぬめりが強くなる
これはメチャクチャ上物ではないか！
いつもはきれいな水の流れる山奥の沢に自生する“ミズ”を採っている自分
「畑のミズなんてｗ」と少し小ばかにしていたところはあったが
庭に生えていた“ミズ”がこんなにおいしかったなんて
自らの知識不足を痛感するとともにこんなに良い食材を遺してくれた祖父に感謝したのだった
ごちそうさまでした～
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