今回のランチは青森市
友人とカヤックフィッシングの予定で集まったが・・・あいにくの強風（汗）
コレはあかんと諦めて予定変更
やってきたのはショッピングセンター「ラ・セラ東バイパス」の裏手にある・・・
「麵処 こし田」
開店少し前なのに既に客待ちのいる人気店
入店前に券売機で事前精算するシステム
洗練されたお洒落な雰囲気の店内
開店直後だから人気店といえど落ち着いた空気が流れており良き(^_^)
卓上の調味料にも拘りの深さが伺える
さて、このメニューの中から今回つかまえ太郎がオーダーしたのは・・・
醬油らぁ麵 ￥950
同店では一番ベーシックと思われるメニューと思われるが、素人でもわかる・・・
整えられた麺線に綺麗な色のスープに必要にして十分かつ最低限だが美しくトッピングされた具材
これはメチャクチャ拘りの一杯や！
もちろん自分には難しい蘊蓄はわからいなんだけど、様々な旨みが複雑に絡み合っているのはわかる
雑味もなくてとても美味しいスープだ
つるりとした滑らかなのど越し食感のストレート麵は予想通り自家製
喉越しだけでなく、鼻を抜ける小麦の香りもとても良い
色の濃いメンマも絶対自家製だよね？
味が染みてコリコリ食感もなんか他とは違う気がするw
チャーシューがピンク色でレアっぽく仕上げているのかな？と思ったが、豚バラと豚肩ロースを吊るし焼き煮にしているとのこと
咀嚼すると肉の繊維がシコシコしていてとても心地よい食感
薫香を伴う香ばしさも吊るし焼き故なのか、これはたまらない♪
トッピングの白髪ねぎとともに啜っても良い食感
千切り生姜を少しだけ加えているおかげで香りも爽やか
細かい部分でも拘ってるな〜
黒コショウだけでなく数種類の香辛料をミックスしたスパイスで味変
爽やかな香りと刺激が加わりこれまた美味いな♪
最後にとっておいた極上チャーシューと一緒に面を啜れば・・・
完食！あまりの旨さにスープを完飲するところであった
身体のことも考えてぐっとこらえてのフィニッシュ
細部にまで気を配った強い拘りを感じ取れる一杯は絶品だった
一見すると値段高めかな？と思ったが、手間をかけたであろう仕事ぶりとその味わいにむしろお値打ちに感じてしまった
今度は塩らぁ麺も試してみねばな！
ごちそうさまでした～
「AOMORI NOODLE WORKS 麺処こし田」
住所：〒030-0912 青森県青森市八重田４丁目３−８
電話番号：0175-64-3729
営業時間： 11時00分～14時30分
17時30分～20時00分
定休日：水曜日
駐車場：店舗両側面に合わせて10台ほど
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