週末はカヤックフィッシング
目的地の日本海某所に着いたのはいつも通り日もすっかり昇った七時（遅いｗ）
早く起きて朝マズメに間に合えばもっと釣果が出るのに・・・それが出来ないつかまえ太郎ｗ
上げの潮どまり寸前からスタートｗ
浅場からタイラバを落として探っていく
数投目に中層でついばむアタリ
一定速で巻き上げると・・・乗った！
なかなかの重量感で上がってきたのは食べごろの良型真鯛
幸先の良いスタートだ
もう少しで潮が止まる（汗）
開始から１～２時間が勝負だな（完全に自分のせいだが）
潮が速いのでいつもより少し重めのジグを投下
ドテラに流しながら底を探っていると強いアタリ
追いアワセを一発入れて慎重にファイト
・・・上がってきたのは
こちらも良型のマハタ！
昨年に引き続き、釣れたのはこれが2回目
この海域でしか釣ったことないが他ではどうなんだろうな？
食味はもう絶品なので嬉しい限り
その後、潮も完全に止まり・・・
たまにジグより小さい魚が遊んでくれるくらいｗ
風まで強くなってきたので予定通り2時間程で帰還
短時間決戦とはいえ、それでも中身の濃い釣りだったなぁ
さて、帰宅後捌いていくっ！
真鯛はいつもお世話になってる友人に置いてきたので本日はマハタを食いつくす
まな板から大きくはみ出るファットサイズ
大きな口に鋭い牙が生えている・・・迂闊にバス持ちすると危険だな
自分にはなかなか釣れない貴重な魚なので丁寧に捌いていく
その日の晩酌完成！
マハタの酒蒸し
マハタの刺身
酒蒸しはネギの青い部分の上に塩をしたマハタを置きく
生姜の薄切りをタップリのせて酒をぶっかけて15分ほど蒸しただけ
皮の下のプルプルとムッチリした肉は旨味が強くて最高に旨い♪
ポン酢に付けても爽やかで良い
カマの部分のプリッとしたお肉が堪らない
目玉も美味しい部分の一つ
目の周りのゼラチン部分も旨いのだ
骨周りや皮の部分も脂が乗って旨いし、クチュっとした食感も良い
ハァ〜・・・酒蒸し旨い！素人の自分がつくっても最高に旨い！
コツはさっきまで泳いでいた新鮮な白身魚を手に入れること・・・これに尽きる
新鮮な白身魚が手に入ったら是非♪
翌日以降は熟成させた刺身で味わう
熟成させた身も旨味が増して堪らないが、胡麻油と豆板醤で和えた変わり刺身も最近のお気に入り♪
マハタの大型の魚体はまだたっぷり残っていたので熟成を愉しみながらしばらく極上の白身魚で晩酌を堪能することが出来たのだった
また釣りてぇな〜(*^ω^*)
ごちそうさまでした〜
にほんブログ村
