今回のランチは弘前市外崎
やってきたのは・・・
「文ちゃんラーメン」
弘前でも名の知れた有名店だけあって平日でもお客さんでいっぱいのためなかなか訪問できず・・・
今回は運よく駐車場の空きを見つけたので滑り込めた（ラッキー）
店内の待合席で暫し待ってから入店
皆さん無心で黙々と麺を啜っておられる
メニューはご覧の通り至ってシンプル
決め打ちで意中のオーダーを済ませて着丼を待つ
だしそば ￥850
求めていた通りの素晴らしいルックスの一杯が着丼♪
きれいな醬油ベースであろうスープの上に脂と煮干し二重奏で膜を張ったギラギラスープ
強い煮干しの香りと脂のコクが相まって旨味が凄い！
メチャクチャ旨いなコレ♪
銀色の細かいキラキラがスープに浮かぶ星空のようだ（変態確定発言）
麵は手打ち風のランダムなうねり強めの中太麵で香り、食感、喉越し良し
絶品スープと相まってなんぼでも食えるぞ♪
チャーシューもトロットロで本当に旨いやつ
後半に海苔で巻いて食うことは確定していた
自家製麵なのかな？
手打ち風のウネウネ麺の食感と小麦の香りがとても良い
危ない危ないｗ塩分摂取量を忘れてついつい底までスープを飲みつくすところだった（汗）
つまりそのくらい美味い絶品スープ
全て飲み切りたいところを寸前のところ自制心によりフィニッシュ
あ～・・・美味かったぁ
食べ終わってふと店奥に目をやると大量に積まれた多種類の煮干し箱が・・・
なるほど、この複雑で濃い煮干し感は大量かつ多種多様な煮干しのブレンドによって生み出された同店の業なのだなということを再確認
この味に辿り着くまでには相当な時間を費やしてのことだろう
ひょっとしたら今現在進行中で進化し続けているのかもしれない
そんなことをふと考えながら弘前市拘りの人気ラーメン屋さんを堪能したのだった
また来ます♪
ごちそうさまでした～
「文ちゃんラーメン」
住所：青森県弘前市外崎２丁目１−２
電話番号：0172-28-2400
営業時間：11時00分～15時00分
定休日：月曜日
駐車場：店舗正面及び側面に10台ほど
にほんブログ村
