今回のランチは出張で訪れた秋田県
新幹線でまだ降雪が情緒に思えた田園風景（来訪時は昨年11月末）を抜けて・・・
秋田駅へ到着
ここから駅のアーケード街を抜けて向かったのは・・・
「秋田市民市場」
ここで昼食も兼ねて仕事の会議までの時間をつぶす
平日の昼前だったため穏やかな空気の市場内
今年は鮭がめちゃくちゃ高ぇな・・・なんて思いながら眺めているとお昼時
今回訪れたのは市場内にあるこちらのお店
「志那そば伊藤」
前回出張時からずっと気になっていたお店に満を持して入店
市場内は閑散としていたが、こちらの店内はお客さんで一杯
オーダーは食券器による事前精算制
調理光景を覗けるカウンター脇を陣取る
眼前に必要なものが簡潔に揃ったお一人様席
しょうゆ（中） ￥1100
標準は”並”だが”中”になると1.5玉の大盛サイズとなる
王道的志那そばを思わせる完璧なルックスに生唾がわく
黄金色に輝く美しいスープ
津軽煮干しに馴染んでしまった自分には透き通って色の薄いスープは逆に新鮮に感じてしまうｗ
しかし決して薄味ということはなく、口に含むと綺麗な魚介の出汁が体に染み込んでいく
とても優しく繊細でホッとする昔ながらの中華そばのスープだ
パツん！と歯切れのよい触感の細麵はまさにコレといった完璧な相性の良さを魅せる
喉越しも良く、幾らでも啜れてしまう
脂を抑えたチャーシューもこのラーメンにはよく合っている
レトロな雰囲気を醸し出すお麩の”の”の字が可愛い
海苔に巻き巻きしたり・・・
白コショウで味変して啜りこめば・・・
完食！
これといって強烈に尖った部分はないのに全てが高いレベルでまとめられている
おかげで食べ疲れるところが全く無く、大盛を食べ終わったのにまだまだもう一杯位は楽に食べれる位
今後の遠征時ランチの楽しみが増え、ホクホク気分でお店を後にしたのであった(^^)
ごちそうさまでした～
「支那そば 伊藤」
住所：秋田県秋田市中通４丁目７−３５
電話番号：018-833-0866
営業時間：10時00分～16時00分
定休日：無休
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